火锅牛肉片除了用于涮火锅，也很方便做成菜肴。省去了刀功切片的麻烦，再加上简单味美的调味酱汁，分分钟一盘可口的（谢霆锋）“葱爆牛肉”就可以开动了!
用料
牛肉片 200g
大葱 1根
蒜末 3瓣
姜末 3g
腌牛肉片用料
盐 1g
酱油 5g
料酒 5g
玉米淀粉 5g
爆炒酱汁
酱油 10g
蚝油 10g
糖 2g
料酒 10g
醋 5g
清水 20g
土豆淀粉 3g
香油 5g
葱爆牛肉的做法
大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。葱爆牛肉的做法
步骤1
牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。葱爆牛肉的做法
步骤2
搅拌均匀腌制10分钟。葱爆牛肉的做法
步骤3
炒锅烧热，加入一汤匙的食用油。放入腌好的火锅牛肉片，用木筷子播散，炒制变色即可盛出。葱爆牛肉的做法
步骤4
此时约为7分熟，仔细看还有些许红色。葱爆牛肉的做法
步骤5
炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。葱爆牛肉的做法
步骤6
随即放入大葱。葱爆牛肉的做法
步骤7
翻炒出香味。葱爆牛肉的做法 步
骤8
淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。葱爆牛肉的做法
步骤9
放入炒至7分熟的牛肉片。葱爆牛肉的做法
步骤10
翻炒均匀，即可出锅装盘。葱爆牛肉的做法
步骤11
成品，肉质鲜嫩，酱汁味道咸鲜带有微微的醋香，不油不腻。
小贴士
还是那句话，酱汁调好了就成功了一半。其余的只需按照步骤完成即可。
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