麻辣烫属南昌街头小吃，其方式与南昌街头的油炸小摊大致相反，只不过烹调方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价钱廉价，滋味各异，俗称为“街头麻辣烫”。
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