玉芝兰私家菜馆成都青羊区长发街店

玉芝兰私家菜馆成都青羊区长发街店

 

这是一家有故事的私家菜馆，不仅是因为它的主人兰桂均先生是蓉城餐饮业界的一个传奇人物，还因为这家店所有的出品都是按传统手工方式在制作。

这家每次只预定两桌（最多可接待16个人进餐）的小型私家菜馆，名叫玉芝兰，店址在成都市中心的长发街24号。不过要提醒各位食客的是，那里平时不仅店门经常是关着的，而且在其门外也见不到挂有招牌什么的。据了解，玉芝兰这个店名取自店主兰桂均夫妇的姓名，而“玉芝兰”作为中国原产的名贵兰花品种，据说当年还是慈禧太后最喜爱的一种，只不过在当今市场上已经难觅此兰的踪迹了。

玉芝兰的整体特点，可以概括为菜品的艺术化，餐具的个性化，环境的家庭化，而在其设计装修及筵席的组合方面，不难看出店主人十分注重从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等方面去营造一种和谐的美。这我们从它的店门及外墙就能感受到一种简洁明快的中式风格；而当我们走进去以后，呈现在眼前的又是另一番情景，因为主人在里边营造的是一种富有情调的家庭式氛围。当客人进到包间坐下后，餐前可随意地享用茶水、手碟、果盘和时令小点，而在筵席正式开始以后，再按程序先后享用凉菜、过中、热菜、小吃、餐后茶等。

一组上佳的筵席，首先是要给客人带来一种视觉上的享受，这不单是对菜品本身的要求，还应当包括对菜品盛器、道具、盘饰等物品的艺术性要求。在玉芝兰的餐用具当中，就有不少是造型独特的手工自制产品，而让我感到吃惊的是，这些居然都是由店主自己在景德镇的一间陶瓷作坊设计并制作出来。